第86章 麻婆豆腐(第1/2 页)
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不过时间也不早了,尤袖自然不打算立马熬羊油或者做好几个菜,只一荤一素,快速能端出去吃饭就好。
进了厨房看看今日新鲜的菜肉,“喜鹊,把那块猪后臀尖焯一下水,除了三件套再加一些花椒,断生了就捞出来。”
“诶,好嘞。”喜鹊麻利的拿了那块两分肥八分瘦,自去烧火。
尤袖自己则是取来一块豆腐。
要说川菜的素菜之首,那必然是麻婆豆腐。
新出的豆腐,水润洁白,又有韧性,放在案板上,先切厚片,再翻另一面切长条,最后横切。
一刀下去,许多小方块切成,同时整块豆腐不可避免的被带的有些倾斜,用手调整整齐后再继续切,这样切完,所有豆腐块就基本都四四方方且大小一致,好看有型。
提来铜壶往锅中注入热水,加一点盐,可以让豆腐的韧性更强。
豆腐装在一把巨大的
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